1、 ภาพรวม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือที่เรียกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บะหมี่ฟาสต์ฟู้ด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ เป็นบะหมี่ที่สามารถปรุงด้วยน้ำร้อนได้ในระยะเวลาอันสั้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีหลายประเภทซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถุงและบะหมี่ถ้วยตามวิธีการบรรจุสามารถแบ่งออกเป็นบะหมี่ซุปและบะหมี่รวมตามวิธีการปรุงอาหารตามวิธีการประมวลผลสามารถแบ่งออกเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบทอดและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบไม่ทอด
2、 ไดรเวอร์
ก. นโยบาย
ในฐานะที่เป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารของจีน การพัฒนาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงได้รับการยกย่องอย่างสูงจากหน่วยงานระดับชาติที่เกี่ยวข้องเพื่อสร้างมาตรฐานและสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรม หน่วยงานระดับชาติที่เกี่ยวข้องได้ออกนโยบายที่เกี่ยวข้องชุดหนึ่งอย่างต่อเนื่อง โดยจัดให้มีสภาพแวดล้อมทางนโยบายที่ดีสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรม
ข. เศรษฐกิจ
ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของเศรษฐกิจจีนและการปรับปรุงรายได้ที่ใช้แล้วทิ้งของผู้อยู่อาศัย ค่าใช้จ่ายการบริโภคของผู้อยู่อาศัยก็เพิ่มขึ้นเช่นกันการใช้จ่ายด้านอาหารของประชาชนเพิ่มขึ้นเนื่องจากเป็นอาหารที่ผู้คนนิยมใช้ในชีวิตประจำวันที่เร่งรีบ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงมีพื้นที่การพัฒนาที่กว้างขวางในอุตสาหกรรมภายใต้ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นจากข้อมูลในปี 2021 ค่าใช้จ่ายต่อหัวในด้านอาหาร ยาสูบ และแอลกอฮอล์ในจีนจะสูงถึง 7,172 หยวน เพิ่มขึ้น 12.2% เมื่อเทียบเป็นรายปี
3、 โซ่อุตสาหกรรม
ต้นน้ำของห่วงโซ่อุตสาหกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก น้ำมันปาล์ม สารเติมแต่ง และวัตถุดิบอื่นๆช่องทางตรงกลางคือการผลิตและจัดหาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ในขณะที่ช่องทางด้านล่างคือช่องทางการขาย เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และเข้าถึงผู้บริโภคปลายทางในที่สุด
4、 สถานะทั่วโลก
ก. การบริโภค
เนื่องจากเป็นอาหารประเภทบะหมี่ที่เรียบง่ายและสะดวกสบายพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้บริโภคจึงค่อยๆ ชื่นชอบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคได้ค่อยๆ เพิ่มขึ้นการระบาดของโรคในปี 2563 ส่งผลให้การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีการเติบโตมากขึ้นจากข้อมูล การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกจะสูงถึง 118.18 พันล้านในปี 2564 โดยเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบเป็นรายปี
จากมุมมองของการกระจายการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก จีนเป็นตลาดการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดในโลกจากข้อมูลในปี 2021 จีน (รวมถึงฮ่องกง) จะบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจำนวน 43.99 พันล้านชิ้น คิดเป็น 37.2% ของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดทั่วโลก รองลงมาคืออินโดนีเซียและเวียดนาม คิดเป็น 11.2% และ 7.2% ตามลำดับ
B. การบริโภคเฉลี่ยต่อวัน
ด้วยการเติบโตอย่างต่อเนื่องของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยเฉลี่ยต่อวันทั่วโลกก็เพิ่มขึ้นเช่นกันจากข้อมูล การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยเฉลี่ยต่อวันในโลกเพิ่มขึ้นจาก 267 ล้านในปี 2558 เป็น 324 ล้านในปี 2564 โดยมีอัตราการเติบโตแบบทบต้น 2.8%
ค. การบริโภคต่อหัว
จากมุมมองของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่อหัวทั่วโลก เวียดนามจะแซงหน้าเกาหลีใต้เป็นครั้งแรกในปี 2564 ด้วยการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่อหัวที่ 87 ส่วนต่อคน กลายเป็นประเทศที่มีการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต่อหัวสูงที่สุดในโลก ;เกาหลีใต้และไทยอยู่ในอันดับที่สองและสามในด้านการบริโภคต่อหัวที่ 73 และ 55 ส่วนต่อคนตามลำดับประเทศจีน (รวมถึงฮ่องกง) อยู่ในอันดับที่ 6 โดยมีการบริโภคต่อหัวอยู่ที่ 31 หุ้นต่อคนจะเห็นได้ว่าแม้การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยรวมในจีนจะสูงกว่าในประเทศอื่นๆ มาก แต่การบริโภคต่อหัวยังตามหลังเวียดนาม เกาหลีใต้ และประเทศอื่นๆ มาก และพื้นที่การบริโภคก็กว้าง
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูการอัปเดตต่อไปนี้
เวลาโพสต์: 31 ต.ค.-2022